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Le Comté AOP en Or pour la 11e année consécutive

17h15 - 07 mars 2023 - par L'Hebdo du Haut-Jura
Le Comté AOP en Or pour la 11e année consécutive
- © Dominique Piazzolla

Un record historique pour Juraflore qui remporte pour la 11e année consécutive des médailles d'or pour le Comté et 3e année consécutive pour le Morbier, du jamais vu depuis sa création.

Cette année Juraflore a présenté 64 Comté, leur production représente 11,5% de la filière Comté, contacté Jean-Charles Arnaud nous exprimait sa pleine satisfaction d'avoir obtenu 66 % des médailles. " C'est un concours très recherché, les prétendants sont nombreux mais il faut sortir le meilleur fromage ! ". Une fierté pour lui avec la fromagerie la Haute Combe à Déservillers où est fabriqué Comté et Morbier qui sont les plus primés. Su ces 5 dernières années au concours général agricole, ils ont obtenu pour le Comté, 2 médailles d'or et 3 en argent et pour le Morbier, 3 médailles d'or et 1 en bronze.

Si l'utilisation de cuves en cuivre fait la différence, l'affinage au Fort des Rousses trouve toute son importance. Avec ses caves voûtées, c'est un bon écosystème qui révèlent des arômes et des saveurs exceptionnels.

Résultats pour le comté AOP et le Morbier

Palmarès des fromages dans le Jura :

Comté  AOP – affineur fromageries Arnaud

Juraflore Le Fied Chamole, médaille d'argent

Juraflore Ounans, médaille d'or.

Juraflore fruitière de la Baroche, médaille de bronze.

Juraflore fruitière St-Julien, médaille d'argent.

Juraflore fruitière du Pays grandvallier, médaille d'argent.

Juraflore St-Maurice-Crillat, médaille d'or.

Comté AOP Affineur Monts et Terroirs

Fruitière d'Andelot en Montagne, médaille de bronze

Fruitière du Mont Orgier Orgelet, médaille d'argent

Fruitière des côteaux de Seille Lavigny, médaille d'or.

Morbier – Affineur Fruitière du Plateau de Nozeroy

Fruitière du Plateau de Nozeroy, médaille d'argent.

 

Palmarès des fromages dans le Doubs :

Comté AOP – affineur fromageries Arnaud

Juraflore fromagerie de la Haute Combe à Déservillers, médaille d'argent

Fruitière les Longevilles au Mont d'Or, médaille de bronze.

Morbier – affineur fromageries Arnaud

Juraflore fromagerie de la Haute Combe, médaille d'or.

 

Palmarès des fromages dans l'Ain :

Comté AOP - affineur fromageries Arnaud

Juraflore La combe du Val, médaille d'argent

 

 

 

 

 

 

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